Vins Beaune Chanson - Le Clos des Mouches - 2018

Avis Viniou

Le "Cuvée Le Clos des Mouches" 2018 du Château Chanson est un vin blanc de Bourgogne, plus précisément de l'appellation Beaune, située dans la prestigieuse sous-région de la Côte de Beaune. Classé Premier Cru, ce vin est souvent élaboré à partir de cépage Chardonnay, connu pour produire des vins équilibrés aux arômes généreux. Le millésime 2018 est marqué par une maturité idéale accompagnée d'une complexité aromatique due à un climat favorable cette année-là. En termes de terroir, la Côte de Beaune se distingue par ses sols argilo-calcaires qui apportent minéralité et finesse aux vins. Le Château Chanson, avec une histoire remontant au XVIIIe siècle, est renommé pour son savoir-faire et son respect des traditions bourguignonnes, alliant techniques de vinification modernes et respect de l'environnement.

Pour sublimer ce Beaune Premier Cru, des accords avec des plats délicats s'imposent. Essayez-le avec un risotto aux truffes blanches ou un saumon fumé légèrement citronné, qui sauront mettre en valeur la précision aromatique et la texture onctueuse du vin. Les mets régionaux comme une volaille de Bresse à la crème accompagnée de champignons se marient également avec harmonie, accentuant les notes beurrées et la fraîcheur de ce vin blanc.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 11-13°C pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Un léger carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour dévoiler toute sa complexité. Commencez par apprécier sa robe dorée brillante, puis prenez le temps de humer le bouquet floral et grillé. En bouche, savourez sa texture soyeuse et son équilibre entre vivacité et profondeur, qui témoignent de son terroir d'exception.