Vins Beaune Chanson - Le Bastion blanc - 2018

Avis Viniou

Le "Cuvée Le Bastion blanc" 2018 du Château Chanson est un Premier Cru issu de la prestigieuse appellation Beaune, située au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne, célèbre pour ses vins blancs d'exception. Élaboré principalement à partir de chardonnay, ce vin offre une expression raffinée du terroir local. Le millésime 2018, caractérisé par une maturité homogène, confère à ce vin une riche palette aromatique. Les sols calcaires de la région, combinés à une vinification précise et respectueuse, délivrent des notes florales, de fruits à noyau et une touche minérale. La Bourgogne bénéficie d'un climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers frais, favorisant une lente maturation des raisins. Le Château Chanson, avec ses origines remontant au XVIIIe siècle, est réputé pour sa tradition viticole et son engagement envers la qualité.

Pour des accords mets-vins, le "Cuvée Le Bastion blanc" se marie superbement avec des plats de fruits de mer, tels qu'une sole meunière ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Sa richesse aromatique s'accorde également avec une volaille truffée ou un soufflé au fromage. Pour une expérience locale, dégustez-le avec une gougère, spécialité bourguignonne, qui sublimera ses nuances crémeuses et minérales.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température légèrement rafraîchie, autour de 12°C. Un passage en carafe de 30 minutes peut être bénéfique pour exprimer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et dorée, humez ses arômes floraux et fruités avant de goûter sa structure équilibrée et sa finale longue et élégante. Le "Cuvée Le Bastion blanc" 2018 promet une expérience sensorielle des plus satisfaisantes.