Avis Viniou
La Cuvée Vigne de l'Enfant Jésus 2019 de Bouchard Père et Fils est un vin rouge Premier Cru issu de l'appellation Beaune, située au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, ce vin révèle un millésime 2019 particulièrement expressif, bénéficiant des conditions climatiques idéales de cette année. Le terroir de Beaune, avec ses sols calcaires et son climat continental, confère au vin une profondeur et une élégance incomparables. Domaine historique fondé en 1731, Bouchard Père et Fils est réputé pour son savoir-faire traditionnel et sa capacité à produire des vins qui allient finesse et complexité.
Pour accompagner ce Beaune Premier Cru, envisagez des plats qui sauront en sublimer les arômes délicats. Le canard rôti ou le coq au vin apporteront une touche régionale idéale. Les fromages affinés de Bourgogne, tels que l'Époisses, se marieront merveilleusement bien avec les notes fruitées et épicées du vin, créant une harmonie parfaite en bouche. Un filet de bœuf ou un agneau aux herbes pourraient également mettre en valeur la texture soyeuse du vin.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C, après un carafage d'environ 30 minutes afin de libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis humez ses bouquets de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, savourez sa structure équilibrée et ses tanins délicats qui se fondent en une finale persistante.
