Vins Beaune Paul Aegerter - R%c3%a9serve Personnelle - 2020

Avis Viniou

Ce Beaune Premier Cru "Cuvée Réserve Personnelle" 2020 du Château Paul Aegerter est un superbe exemple des rouges de la Côte de Beaune en Bourgogne. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce vin bénéficie d'un millésime 2020 reconnu pour sa qualité, grâce à un climat favorable qui a permis une belle maturité des raisins. Le terroir de la Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et son exposition ensoleillée, apporte une concentration et une élégance remarquables à ce vin. Le domaine Paul Aegerter, bien connu pour son savoir-faire et son respect des traditions bourguignonnes, a su sublimer ces caractéristiques par une vinification attentive et respectueuse.

Pour accompagner ce Beaune, envisagez des plats raffinés comme un magret de canard aux cerises, un bœuf bourguignon, ou même un plateau de fromages de Bourgogne comme l'Époisses ou le Brillat-Savarin. Les saveurs fruitées et épicées du vin se marieraient également bien avec une terrine de gibier ou des champignons sauvages. Des plats régionaux de Bourgogne amplifieront l'expérience gustative en mettant en valeur les subtilités de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Beaune Premier Cru, servez-le à une température de 16-18°C, après un léger carafage d'environ 30 minutes pour libérer ses arômes complexes. Commencez la dégustation par une observation de sa robe, caractérisée par une belle teinte rubis. Ensuite, portez-le au nez pour explorer ses arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Enfin, goûtez-le pour apprécier sa structure tannique délicate et sa longueur en bouche.