Vins Beaune Domaine Cauvard - Beaune 'Clos de la Maladière' Monopole Rouge - 2020

Avis Viniou

Le Beaune 'Clos de la Maladière' Monopole Rouge 2020 du Domaine Cauvard est un vin rouge de Bourgogne, issu principalement du cépage Pinot Noir. Ce millésime est caractérisé par une grande élégance et une finesse aromatique, typique de la Côte de Beaune. Le terroir de Beaune, avec ses sols argilo-calcaires, enrichit ce vin de notes minérales et complexes, tandis que les méthodes traditionnelles de vinification lui confèrent une belle structure. La région de Bourgogne, réputée pour sa diversité géologique et son climat semi-continental, offre des conditions idéales pour exprimer le caractère unique du Pinot Noir. Le Domaine Cauvard, avec son histoire riche et son engagement envers la qualité, a su bâtir une réputation solide parmi les amateurs de vins de Bourgogne.

Pour accompagner ce vin, misez sur des mets qui sauront sublimer ses arômes délicats. Un coq au vin, par exemple, mettra en valeur ses notes fruitées et épicées, tandis qu'un bœuf bourguignon soulignera sa texture soyeuse. Les fromages à pâte molle, comme un Brie affiné, s'allient également parfaitement. Pour une expérience gastronomique régionale, considérez un jambon persillé de Bourgogne pour une harmonie locale parfaite.

Pour apprécier pleinement ce Beaune, servez-le à une température de 15-17°C. Un carafage d'une heure permettra à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis aux reflets brillants, humez les arômes de fruits rouges et d'épices qui se dégagent, puis laissez-le se déployer en bouche, révélant sa complexité et sa longueur. Celui-ci est un vin à savourer, tout en douceur et en convivialité.