Vins Beaune Domaine Lycée Viticole - Beaune 1er Cru 'La Montée Rouge' - 2019

Avis Viniou

Le Beaune 1er Cru "La Montée Rouge" 2019 du Domaine Lycée Viticole est un vin rouge de Bourgogne célébrant le cépage Pinot Noir, emblématique de la région. La Côte de Beaune, reconnue pour ses premiers crus, offre un terroir composé de sols calcaires et argileux, sous un climat continental idéal pour le Pinot Noir. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques favorables, donne des vins au caractère puissant et structuré. Le Domaine Lycée Viticole, avec son histoire éducative et viticole unique, est réputé pour produire des vins de qualité tout en formant de futurs vignerons.

Pour sublimer ce Beaune 1er Cru, pensez à des mets raffinés tels qu'un filet de bœuf en croûte ou un canard rôti aux cerises. Pour une touche locale, optez pour le bœuf bourguignon, classique de la région, qui se mariera à merveille avec les notes de fruits rouges et d'épices du vin. Les champignons, notamment les girolles ou cèpes, harmoniseront les arômes terreux et subtils du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour libérer tous ses arômes. Commencez par admirer sa robe rubis brillante, puis humez les parfums de fruits rouges frais, de sous-bois et d'épices légères. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre acidité et tanins fins, se prolongeant sur une finale élégante et persistante.