Avis Viniou
Le Beaune Premier Cru "Cuvée Vigne de l'Enfant Jésus" 2021 de Bouchard Père & Fils est une expression raffinée du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime, issu de La Côte de Beaune, dévoile un terroir unique composé de sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une délicatesse et une profondeur aromatique. La région bénéficie d'un climat continental offrant des saisons bien marquées, favorisant une maturation lente et équilibrée des raisins. Bouchard Père & Fils, l'un des plus anciens domaines de Bourgogne, a une longue tradition de vinification soignée, créant des vins très prisés pour leur finesse et leur complexité.
Pour accompagner ce prestigieux vin, misez sur un magret de canard rôti avec une sauce aux cerises qui soulignera les arômes de fruits rouges du Pinot Noir. Une coq au vin, spécialité bourguignonne, se mariera également parfaitement en révélant les caractéristique terreuses et épicées du vin. Les plats végétariens comme un risotto aux champignons sauvages s'accordent merveilleusement bien en raison des nuances terreuses du plat et des notes délicates du vin.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16 à 18 °C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service ou laissez-la respirer dans une carafe pendant 30 minutes pour permettre aux arômes de s'épanouir. À la dégustation, observez d'abord sa robe rubis brillante. Au nez, découvrez les fruits rouges et les épices délicates. En bouche, savourez l'élégance et la rondeur avec des tanins fins et une finale persistante.
