Vins Beaune Domaine Lycée Viticole - Les Prévoles - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Lycée Viticole, situé en Bourgogne, plus précisément dans la prestigieuse sous-région de la Côte de Beaune, produit cette Cuvée Les Prévoles 2023. Ce vin rouge est issu de l'appellation Beaune, connue pour ses pinots noirs élégants et raffinés. Le millésime 2023, bien que jeune, promet une belle structure et une fraîcheur caractéristique, résultant d'une saison de croissance favorable marquée par un climat tempéré avec des sols calcaires riches apportant minéralité et complexité. Le Domaine Lycée Viticole, avec son histoire riche en éducation et viticulture, perpétue sa réputation d'excellence en combinant savoir-faire traditionnel et innovations.

Pour mettre en valeur ce Beaune 2023, optez pour des mets qui sublimeront sa finesse et sa subtilité. Des plats tels que le coq au vin ou un bœuf bourguignon soulignent ses notes de fruits rouges et ses tanins soyeux. Pour des accords régionaux authentiques, pensez à des escargots de Bourgogne ou un fromage Epoisses, qui complètent agréablement le profil aromatique du vin. Ces choix permettront au vin de révéler toute sa complexité et son charme.

Pour apprécier pleinement ce Beaune, servez-le à une température idéale de 16°C à 18°C après un léger carafage de 30 minutes qui permettra au vin de s’aérer et de développer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa couleur rubis, sentez ses notes de cerise, violette et épices douces, puis goûtez pour apprécier son équilibre entre fruité et structure. Ces étapes vous offriront une expérience sensorielle complète et enrichissante.