Vins Beaune Antonin Guyon - Clos de la Chaume Gaufriot - 2018

Avis Viniou

Le Beaune 2018 "Cuvée Clos de la Chaume Gaufriot" du Château Antonin Guyon est un vin rouge sec issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage noble et exigent qui révèle dans ce millésime une belle complexité aromatique et une finesse élégante. Le terroir de Beaune, caractérisé par ses sols calcaires et son climat semi-continental, confère à ce vin une structure raffinée et un potentiel de garde intéressant. Le Château Antonin Guyon, réputé pour son savoir-faire ancestral et son engagement envers une viticulture respectueuse de l'environnement, produit des vins d'une qualité remarquable depuis plusieurs décennies.

Pour accompagner ce vin, un filet de bœuf aux cèpes ou un magret de canard rôti accentuerait ses notes épicées et fruitées. Des plats bourguignons comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon enrichiraient également son profil gustatif en créant une véritable symphonie de saveurs. L'acidité équilibrée et les tanins soyeux du vin complémentent à merveille ces plats traditionnels, rehaussant ainsi l'expérience culinaire.

Pour apprécier pleinement ce Beaune 2018, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 à 40 minutes permettra au vin de s'ouvrir et d'exprimer son bouquet complexe. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis brillante, puis humez doucement pour capturer les arômes de fruits rouges, de sous-bois et de légères épices. En bouche, laissez le vin danser sur votre palais, appréciant sa rondeur et sa persistance aromatique.