Vins Beaune Ballot Millot & Fils - Epenottes - 2018

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru "Cuvée Epenottes" 2018 de Ballot Millot & Fils est un vin rouge issu de la prestigieuse région viticole de la Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Composé principalement de Pinot Noir, ce vin incarne l'élégance et la complexité typiques de cette appellation. L'année 2018 a offert des conditions climatiques favorables, produisant des vins aromatiques avec une belle concentration. Le terroir de Beaune, composé de sols calcaires et argileux, influence fortement la structure et la finesse du vin. Ballot Millot & Fils, fort d'une longue histoire viticole, est reconnu pour son respect des traditions et ses pratiques de vinification méticuleuses, et produit des vins de renommée mondiale.

Pour accompagner ce Beaune Premier Cru, des plats à base de viande rouge tels qu'un bœuf bourguignon aux champignons ou un filet mignon de porc en croûte sauraient exalter ses tanins raffinés. Des fromages affinés, comme un Époisses ou un Comté, sublimeront également l'harmonie entre la richesse aromatique et la fraîcheur du Pinot Noir. Ne manquez pas de considérer des spécialités bourguignonnes traditionnelles, qui renforceront ce lien avec le terroir d’origine du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18 °C. Un carafage d'environ 30 minutes lui permettra de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge rubis brillante, inhalez ses arômes délicats de fruits rouges, de sous-bois et d'épices, puis savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante. Ces étapes de dégustation contribueront à une expérience sensorielle complète, révélant toute la qualité de ce vin d'exception.