Vins Beaune Domaine Pansiot - Hautes Cotes de Beaune - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Pansiot, situé dans la prestigieuse région de la Bourgogne et plus précisément dans la Côte de Beaune, vous propose sa Cuvée Hautes Côtes de Beaune 2020. Ce vin blanc reflète à merveille le terroir unique de la région, connu pour son sol calcaire et son climat semi-continental, idéal pour la viticulture. Le Domaine Pansiot s'appuie sur des techniques de vinification traditionnelles tout en intégrant des innovations respectueuses de l'environnement. La richesse et la fraîcheur de ce vin blanc sont le résultat d'un travail minutieux à la vigne et en cave, offrant un millésime 2020 d'une grande finesse et complexité. Le domaine est reconnu pour la qualité constante de ses vins et sa contribution significative à la réputation de l'appellation Beaune.

Pour accompagner ce vin blanc élégant, privilégiez des plats qui mettront en valeur sa minéralité et sa fraîcheur. Optez pour des poissons grillés ou en sauce légère, comme une truite meunière ou un saumon à l’oseille. Les fruits de mer, particulièrement les huîtres et les noix de Saint-Jacques, s'accorderont également parfaitement avec ce vin. Pour une touche régionale, servez une tarte au fromage de chèvre ou encore une poularde de Bresse à la crème. Ces associations mettront en avant les arômes subtils et le caractère affirmé de la Cuvée Hautes Côtes de Beaune.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Commencez par observer sa robe claire et brillante, puis laissez-vous envahir par ses arômes délicats en portant le verre à votre nez. Vous y découvrirez des notes florales et minérales typiques des grands blancs de Bourgogne. En bouche, prenez le temps d’apprécier sa fraîcheur et sa complexité aromatique, où des saveurs de fruits à chair blanche et une légère note toastée se dévoilent. Enfin, dégustez-le lentement pour apprécier sa finale persistante et harmonieuse. Cette approche vous permettra de saisir toute la richesse et la subtilité de ce vin exceptionnel.