Vins Beaune Domaine Cachat Ocquidant - Beaune Saint désiré - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Cachat Ocquidant propose avec sa Cuvée Beaune Saint Désiré 2018 un vin rouge élégant de la Côte de Beaune en Bourgogne, célèbre pour ses terroirs exceptionnels. Ce Pinot Noir, cépage emblématique de la région, révèle des arômes de petits fruits rouges, de sous-bois et de subtiles notes épicées. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis une maturité optimale, offrant un vin équilibré et structuré. Bourgogne, avec ses collines douces et ses sols argilo-calcaires, bénéficie d'un climat continental et d'une riche tradition viticole. Le Domaine Cachat Ocquidant, reconnu pour son savoir-faire, perpétue l’héritage bourguignon avec passion et précision.

Pour sublimer ce Beaune, optez pour des plats qui sauront s’harmoniser avec ses saveurs délicates. Une coq au vin ou un bœuf bourguignon, classiques de la cuisine régionale, feront honneur à ses tannins soyeux et à sa palette aromatique complexe. Des fromages affinés comme un époisses ou un brie truffé complètent magnifiquement l'expérience gustative. Les plats à base de champignons sauvages, comme une fricassée ou un risotto crémeux, se marieront également à la perfection avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Dans la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillante, avant de porter le verre au nez pour capturer ses arômes subtils. En bouche, prenez le temps de savourer l’équilibre entre le fruit et les tannins, puis laissez ses nuances épicées et terreuses émerger lentement. Un moment de dégustation qui promet élégance et raffinement.