Vins Beaune Domaine Henri & Gilles Buisson - 2021

Avis Viniou

Le vin rouge 2021 du Domaine Henri & Gilles Buisson provient de l'illustre Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne. Bien que le cépage ne soit pas précisé, cette appellation est réputée pour ses vins de Pinot Noir d'élégance. Le millésime 2021, marqué par une année plutôt fraîche et humide en Bourgogne, a donné des vins vifs, avec une acidité rafraîchissante et des tannins fins. Le terroir de la Côte de Beaune, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin une complexité aromatique et une grande finesse. Le domaine, quant à lui, est connu pour sa production respectueuse de l'environnement, valorisant les techniques de vinification traditionnelles et une viticulture bio, assurant une belle expression du terroir.

Pour de savoureuses associations mets-vins, pensez à des plats à base de volaille tels que le coq au vin, qui s'accordera merveilleusement avec les nuances du vin. Les viandes rouges grillées ou rôties, accompagnées de champignons, souligneront sa délicatesse et sa structure. Pour un accord régional, un bœuf bourguignon mettra en valeur ses arômes de fruits rouges et d'épices.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un léger passage en carafe de 30 minutes permettra à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Observez la robe rubis du vin dans le verre, puis humez pour découvrir des arômes de cerise, de cassis et de sous-bois. Finalement, en bouche, appréciez son équilibre entre fruit et fraîcheur, et notez la longueur en fin de dégustation. Ce vin saura évoluer gracieusement avec quelques années de garde.