Vins Hautes Côtes de beaune Château de Melin - 2018

Avis Viniou

Le Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune 2018 du Château de Melin est un vin blanc français typique de la région Bourgogne, élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay. Le millésime 2018 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, ayant bénéficié de conditions climatiques idéales. Ce vin montre des arômes de fruits à chair blanche, sublimés par une belle minéralité et une fraîcheur en bouche, reflétant le terroir argilo-calcaire des Hautes-Côtes de Beaune. Située en Bourgogne, cette région viticole se distingue par son climat continental qui favorise une maturation lente, donnant naissance à des vins d'une grande élégance. Le Château de Melin est reconnu pour son savoir-faire ancestral, qui se transmet de génération en génération, conférant à ses vins une réputation bien établie.

Pour sublimer ce Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune, il serait idéal de l'associer avec des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui accentueront sa fraîcheur et sa minéralité. Des plats à base de volaille, tels qu'une volaille à la crème ou un poulet de Bresse, s'associeront également harmonieusement à ses arômes délicats. Pour une touche régionale, un fromage de chèvre local tel qu'un Crottin de Chavignol serait un pairing exquis.

Pour tirer le meilleur parti de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 10-12°C. Commencez par observer la robe brillante du vin, puis plongez votre nez dans le verre pour capturer ses senteurs florales et fruitées. Enfin, dégustez lentement pour apprécier sa texture soyeuse et sa belle acidité en fin de bouche. Une belle introduction à la richesse et la complexité des vins blancs de Bourgogne.