Avis Viniou
Le Bourgogne-hautes-côtes-de-beaune 2022 du Château de Melin se distingue par son élégance typique de cette appellation. Issu principalement de Pinot Noir, ce vin rouge incarne la fraîcheur et le fruité caractéristiques des hauts-côtes. Le millésime 2022 promet des vins expressifs, influencés par un terroir alliant argile et calcaire. Ces sols, associés à un climat tempéré, offrent un équilibre parfait entre fruité et minéralité. La Bourgogne, célèbre pour ses conditions climatiques et géologiques uniques, confère à ces vins une complexité aromatique digne de la région. Le Château de Melin, reconnu pour son héritage viticole, respecte les traditions tout en intégrant des techniques de vinification modernes pour valoriser au mieux son terroir.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des mets comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, dont les saveurs robustes et réconfortantes s'harmonisent parfaitement avec les tanins souples et les arômes de fruits rouges du vin. Des fromages à pâte molle, tels qu’un Époisses ou un Brillat-Savarin, offriront également une belle complémentarité. Pour une approche plus contemporaine, un magret de canard aux cerises pourrait créer une alliance gourmande captivante.
Lors de la dégustation, servez ce Bourgogne-hautes-côtes-de-beaune entre 15 et 17°C pour apprécier pleinement ses arômes. Commencez par admirer sa robe rubis éclatante. Humez ensuite le vin pour déceler ses nuances de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale légèrement épicée. Avec ces conseils, vous optimiserez votre expérience de dégustation, célébrant ainsi l’essence de ce vin prestigieux.
