Vins Hautes Côtes de beaune Bouchard Aîné & Fils - 2023

Avis Viniou

Le vin "Hautes Côtes de Beaune 2023" de Bouchard Aîné & Fils est un rouge captivant de la prestigieuse région Bourgogne en France. Bien que la classification "Grand Cru" semble inexacte pour une appellation régionale telle que celle-ci, le vin démontre les caractéristiques distinctives de son terroir, influencé par les sols calcaires et l'altitude des Hautes Côtes. Le millésime 2023 promet des arômes fruités grâce à des conditions climatiques favorables. La région de Bourgogne est renommée pour son climat continental qui offre une longue saison de croissance, conférant à ses vins une acidité vive et une complexité aromatique. Bouchard Aîné & Fils, avec son histoire riche remontant au 18e siècle, est reconnu pour son engagement envers la qualité et la tradition viticole bourguignonne.

Pour accompagner ce Hautes Côtes de Beaune, envisagez des plats qui soulignent sa fraîcheur et sa structure tannique modérée. Un coq au vin, plat régional classique, sublimerait les nuances de fruits rouges du vin, tout comme un bœuf bourguignon traditionnel. Des fromages légèrement affinés tels qu'un Reblochon ou un Brie viendront aussi compléter merveilleusement les arômes du vin, créant une harmonie gustative qui charme le palais.

Servez ce vin à une température idéale de 16 °C après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour permettre à ses arômes de se libérer pleinement. Commencez par observer sa couleur rouge rubis éclatante, puis humez pour apprécier ses notes de cerise et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur et profondeur. Ce vin se déguste lentement, chaque gorgée révélant sa richesse et sa finesse typiques des vins de Bourgogne.