Vins Hautes Côtes de beaune Jacob Frerebeau - 2003

Avis Viniou

Le vin "Jacob Frerebeau" Hautes Côtes de Beaune 2003 est un Grand Cru de Bourgogne, une région réputée pour ses vins d'exception, notamment en rouge. Bien que l'appellation régionale ne soit généralement pas classée en Grand Cru, ce vin se distingue par sa profondeur et sa complexité. Le millésime 2003 est connu pour ses conditions climatiques extrêmes, avec une canicule qui a concentré les saveurs et offert des vins riches et puissants. Établi sur une terre calcaire typique de la Côte d'Or, le domaine Jacob Frerebeau s'engage dans des méthodes de vinification traditionnelle pour mettre en valeur son terroir unique. La Bourgogne bénéficie d'un climat continental, avec des saisons marquées qui influencent la vigne, offrant un profil gustatif distinctif marqué par une élégance et une minéralité fine. Le domaine Jacob Frerebeau, avec son histoire riche et son savoir-faire ancestral, représente l'excellence de la région.

Pour accompagner ce Hautes Côtes de Beaune, optez pour des viandes rôties comme le bœuf ou l'agneau, qui sublimeront les tanins et la richesse du vin. Les plats à base de champignons sauvages ou de truffes, aux saveurs terreuses, formeront également une parfaite harmonie avec ce vin. Pour une touche régionale, servez-le avec un coq au vin, un plat emblématique de la Bourgogne, qui mettra en valeur les arômes fruités et épicés du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgogne à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant de le servir, afin de lui permettre de s'ouvrir et de libérer ses arômes complexes. En commençant la dégustation, observez sa robe profonde et brillante. À l'olfaction, appréciez les notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et une touche épicée. Enfin, en bouche, goûtez à la richesse de ses tanins fondus, et savourez la longueur soyeuse en finale, reflet du millésime exceptionnel.