Vins Hautes Côtes de beaune Domaine Claude Nouveau - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Claude Nouveau propose un Hautes Côtes de Beaune 2018, un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, connue pour ses terroirs diversifiés et son attachement à la tradition viticole. Ce vin sec, bien que le cépage ne soit pas explicitement mentionné, est probablement basé sur le Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2018, marqué par un climat chaud et sec, a permis une maturation optimale des raisins, offrant un vin riche en arômes de fruits rouges et doté d’une belle structure. Les Hautes Côtes de Beaune bénéficient d’un climat semi-continental, avec des sols variés, allant de l’argile au calcaire, qui apportent une minéralité et une complexité singulières au vin. Le Domaine Claude Nouveau, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins de qualité, allie savoir-faire traditionnel et techniques modernes de vinification pour offrir un vin aussi authentique qu'élégant.

Pour accompagner ce Hautes Côtes de Beaune, optez pour des plats qui rehausseraient ses saveurs fruitées et sa finesse. Un magret de canard aux cerises, des côtelettes d'agneau grillées ou un coq au vin créeront une harmonie parfaite. Les fromages affinés comme le comté ou le brie de Meaux se marieront également bien avec ce vin. Pour une touche locale, envisagez de servir un bœuf bourguignon, dont la richesse saura sublimer le profil aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement ce Hautes Côtes de Beaune, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Un temps de carafage de 30 minutes à 1 heure permet à ses arômes complexes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, humez les notes délicates de fruits rouges et d'épices, puis savourez une bouche équilibrée et persistante. Ces étapes vous permettront d'apprécier toute la finesse et l'élégance de ce vin bourguignon.