Vins Hautes Côtes de beaune Roche De Bellene - 2015

Avis Viniou

Le Roche De Bellene Hautes Côtes de Beaune 2015 est un vin rouge de la région prestigieuse de Bourgogne, plus précisément de l'appellation régionale des Hautes Côtes de Beaune. Ce vin est typiquement constitué principalement de Pinot Noir, un cépage noble réputé pour sa finesse et sa complexité. Le millésime 2015 est connu pour avoir offert des conditions climatiques idéales, favorisant des vins de grande qualité avec une belle concentration et profondeur aromatique. Le terroir des Hautes Côtes de Beaune, caractérisé par ses sols calcaires et son exposition aux influences climatiques continentales, confère au vin une structure élégante et une belle minéralité. Le Domaine Roche De Bellene, fondé par l'expérimenté Nicolas Potel, s'est forgé une solide réputation pour ses méthodes de vinification respectueuses du terroir et des traditions bourguignonnes, produisant des vins qui expriment magnifiquement le caractère de la région.

Pour sublimer ce vin, je recommande des plats qui complètent ses arômes délicats de fruits rouges et ses nuances épicées. Des viandes rouges grillées, telles qu'un magret de canard ou un bœuf bourguignon, constitueront des choix excellents. Aussi, des plats à base de champignons sauvages ou de truffes accentueront la complexité du Pinot Noir. Pensez également aux fromages locaux de Bourgogne, comme l'Époisses ou le Cîteaux, pour renforcer l'accord régional tout en valorisant la texture et la rondeur de ce 2015.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis étincelante, puis humez pour déceler les notes de cerise, de framboise et les subtiles épices. Enfin, prenez une petite gorgée pour apprécier son harmonie en bouche, sa structure et sa finale persistante. Profitez de l'évolution du vin au fil des minutes, chaque retour au verre révélant de nouvelles nuances.