Vins Hautes Côtes de beaune Arnaud Baillot - 2023

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Beaune Blanc 2023 du Domaine Arnaud Baillot est une belle représentation de l'élégance de la Bourgogne. Ce vin blanc sec, probablement fait à base de Chardonnay, tire son caractère distinctif de son millésime 2023 et de son terroir unique. Les Hautes Côtes de Beaune se caractérisent par des coteaux exposés au soleil, offrant un climat frais et une minéralité unique. Les sols calcaires apportent une finesse et une acidité vive au vin. La Bourgogne est réputée pour ses techniques de vinification traditionnelles, qui mettent en avant la pureté du fruit. Le Domaine Arnaud Baillot, bien établi, est reconnu pour son savoir-faire et l'authenticité de ses vins.

Pour apprécier pleinement ce vin, il s'accorde à merveille avec des plats tels qu'un saumon grillé, un poulet à la crème ou encore des fruits de mer comme les coquilles Saint-Jacques. Un Comté affiné ou des escargots de Bourgogne feront un bel hommage aux saveurs locales. Le vin blanc sec et frais mettra en valeur la finesse des plats tout en offrant une harmonie gustative idéale.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le reposer une vingtaine de minutes après ouverture. Commencez par observer sa robe brillante, puis plongez dans ses arômes envoûtants d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, savourez son équilibre entre acidité, minéralité et rondeur, pour une expérience sensorielle complète qui saura ravir les amateurs de blancs bourguignons.