Avis Viniou
Le Domaine de Montmain, situé dans la prestigieuse région des Hautes Côtes de Nuits en Bourgogne, produit cette cuvée Le Rouard 2021, un vin blanc élégant. Cette région est réputée pour ses sols calcaires et marneux, offrant une excellente minéralité aux vins. Le domaine utilise des techniques de vinification classiques qui préservent la pureté et la finesse du cépage emblématique de la région, le Chardonnay. Le millésime 2021 est caractérisé par une fraîcheur et une vivacité remarquables, résultant d'un été aux températures modérées. Le Domaine de Montmain jouit d'une solide réputation pour ses vins authentiques et respectueux du terroir, en parfaite harmonie avec l'héritage et la tradition bourguignons.
Pour accompagner ce vin, envisagez des fruits de mer ou des poissons grillés pour mettre en valeur ses notes minérales et sa fraîcheur. Des plats comme des huîtres fraîches, un filet de sole meunière ou un fromage de chèvre affiné pourraient également créer une belle harmonie. Pour une expérience régionale, un jambon persillé bourguignon apporterait une délicieuse complémentarité avec sa texture et son goût délicat.
Côté dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Bien qu'un court carafage de 30 minutes puisse aider à libérer ses arômes, il n'est pas indispensable. Commencez par observer sa robe brillante et limpide, puis humez pour capturer ses subtiles notes florales et minérales. Enfin, en bouche, savourez sa texture équilibrée, sa fraîcheur et sa longue finale. Cette dégustation éveillera vos sens et vous fera apprécier pleinement le savoir-faire bourguignon.
