Vins Hautes Côtes de nuits Eugène Ellia - En Riottes - 2023

Avis Viniou

Le vin rouge "Cuvée En Riottes" 2023 du Château Eugène Ellia est un véritable hommage aux Hautes Côtes de Nuits, une appellation régionale de Bourgogne connue pour ses pinots noirs expressifs. Ce millésime bénéficie d'un terroir unique, combinant des sols calcaires et marneux idéaux pour la culture du pinot noir, sublimé par un climat semi-continental apportant fraîcheur et équilibre. Le Château Eugène Ellia, bien ancré dans la tradition bourguignonne, s'attache à une vinification respectueuse, privilégie l'élevage long en fûts de chêne pour développer des arômes riches et raffinés, tout en maintenant la pureté du fruit et la finesse des tanins.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour un canard rôti aux cerises ou un coq au vin. Ces plats révèleront la complexité aromatique du vin, mettant en valeur ses notes de fruits rouges et d'épices. Les mets typiquement bourguignons, comme un bœuf bourguignon ou une pièce de bœuf charolais, constitueront également un mariage harmonieux, respectant la tradition et dévoilant toute l'élégance du vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une aération en carafe d'une à deux heures permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde aux reflets rubis, appréciez son bouquet envoûtant aux notes de cerise noire et de sous-bois, puis laissez-vous charmer par sa bouche équilibrée et sa longue finale.