Vins Hautes Côtes de nuits David Duband - Hautes Cotes de Nuit 2020 - David Duband - 2020

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Nuits 2020 - David Duband est un vin rouge de Bourgogne, élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir. Ce millésime 2020 reflète la richesse et la finesse de son terroir, situé sur les coteaux surélevés de la région. Le sol calcaire et marneux, associé au climat continental, crée des vins marqués par leur pureté et leur élégance. David Duband est reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, alliant savoir-faire traditionnel et techniques modernes pour préserver la typicité de ses vins. Son domaine jouit d'une excellente réputation pour sa capacité à produire des vins expressifs avec un fort potentiel de garde.

Pour sublimer ce David Duband, optez pour un accord avec des plats tels que le bœuf bourguignon ou un coq au vin. Ces mets classiques de la cuisine française amènent une belle complémentarité avec les arômes de fruits rouges et les notes épicées du vin. Pour un accord plus audacieux, servez-le avec un magret de canard aux cerises, laissant le fruité du vin s'harmoniser avec celui du plat. Les fromages affinés, comme un bon Brie de Meaux, se marieront également à merveille avec ce vin.

En dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C pour révéler ses subtilités aromatiques. Il est conseillé de carafer le vin pendant environ 30 minutes pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis prenez le temps de découvrir son bouquet, où les fruits rouges mûrs rencontrent des notes épicées et légèrement boisées. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa belle longueur, témoignant de l'élégance typique des Hautes Côtes de Nuits.