Avis Viniou
Le Domaine Nudant, situé en Bourgogne, nous présente ici un vin rouge issu de l'appellation Hautes Côtes de Nuits. La cuvée 2023, entièrement composée de Pinot Noir, exprime brillamment les caractéristiques de ce cépage noble. Réputée pour produire des vins d'une grande finesse, l'appellation bénéficie d'un terroir marqué par un calcaire et une altitude significatifs, offrant à ce vin des arômes de fruits rouges frais et une belle tension minérale. La Bourgogne, reconnue pour son climat continental, offre à ses vins une élégance et une complexité unique. Le Domaine Nudant, avec son riche héritage et son savoir-faire, est respecté pour sa capacité à produire des vins qui subliment le terroir bourguignon.
Pour des accords mets-vins réussis, envisagez d'accompagner ce Pinot Noir avec une volaille rôtie, des légumes racines, ou encore un filet mignon accompagné d'une sauce aux champignons. Les plats régionaux comme le coq au vin ou l'œuf en meurette se marieront aussi merveilleusement bien, mettant en valeur la délicatesse et la structure du vin tout en créant une harmonie gustative.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettrait d'ouvrir ses arômes et d'adoucir ses tanins. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante, puis délectez-vous de son bouquet de fruits rouges et de notes épicées au nez. Enfin, goûtez et appréciez sa fraîcheur, sa minéralité bien marquée et sa finale persistante.
