Avis Viniou
La Cuvée Les Petites Corvées 2017 de la maison Aegerter, originaire de l'appellation Hautes Côtes de Nuits en Bourgogne, est un vin rouge sec qui incarne toute l'élégance et la subtilité des vins de cette région renommée. Issu majoritairement de Pinot Noir, ce vin se distingue par des arômes de fruits rouges frais, une acidité vive et une structure délicate mais persistante. Le millésime 2017 a joui de conditions climatiques modérées, favorisant l'épanouissement des baies de qualité. Le terroir des Hautes Côtes de Nuits, caractérisé par ses sols calcaires et son climat semi-continental, apporte minéralité et finesse. Le domaine Aegerter, reconnu pour son savoir-faire et son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses des traditions bourguignonnes, met en valeur l'essence de son terroir unique.
Pour sublimer ce vin, optez pour des mets qui dialoguent avec sa fraîcheur et sa complexité. Des plats à base de volaille, comme un coq au vin ou une ballottine de volaille aux champignons, viendront harmonieusement révéler les nuances de la Cuvée Les Petites Corvées. Les plats régionaux, tels un bœuf bourguignon ou une terrine de gibier aux baies rouges, s'accordent parfaitement, tout en mettant en avant la personnalité du vin.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-17°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes aidera à épanouir ses arômes. Lors de la dégustation, observez la robe rubis éclatante, puis humez pour apprécier les effluves de fruits rouges et épices délicates. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur et rondeur. Chaque étape de la dégustation complète l'expérience sensorielle, révélant le charme intemporel des vins de Bourgogne.
