Vins Hautes Côtes de nuits Château Premeaux - Bourgogne Hautes-Cotes de Nuits Rouge - 2020

Avis Viniou

Le Château Premeaux nous offre ici une cuvée en provenance des Hautes Côtes de Nuits, une appellation régionale de Bourgogne souvent appréciée pour ses vins effervescents distinctifs. Ce vin de 2020, bien que classé en tant que Blanc, reflète la diversité du terroir bourguignon à travers ses notes délicatement brutes. La Bourgogne, avec son climat semi-continental, ses sols variés en calcaire et ses traditions viticoles impériales, imprègne chaque bouteille de caractère et de finesse. Le Château Premeaux, avec son histoire riche et ses techniques de vinification respectueuses de la tradition bourguignonne, contribue à offrir un vin à l'effervescence discrète mais persistante, typique de la région.

Pour sublimer ce vin effervescent, nous vous suggérons des accords avec des fruits de mer frais, notamment des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, dont la salinité se marie harmonieusement avec la minéralité du vin. En apéritif, des gougères au fromage, spécialité bourguignonne, pourraient magnifier ses arômes délicats tout en créant un équilibre savoureux. Un plateau de fromages de chèvre affinés serait également une excellente association pour ce vin vibrant.

Nous recommandons de servir ce vin à une température fraîche, autour de 8 à 10°C, pour apprécier pleinement sa fraîcheur. Il est préférable de le déguster dès l'ouverture pour conserver son effervescence. Au moment de la dégustation, commencez par admirer sa robe brillante, puis faites-le tourner délicatement dans le verre pour libérer ses arômes délicats d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, ses fines bulles et son acidité équilibrée ouvrent la voie à une finale rafraîchissante, marquant parfaitement l'élégance de ce vin de Bourgogne.