Avis Viniou
Le Philippe Gavignet Cuvée Clos des Dames Huguette 2023 est un vin rouge provenant des Hautes Côtes de Nuits, une appellation renommée de la région viticole de Bourgogne en France. Ce vin sec reflète la finesse et l'élégance caractéristiques des pinots noirs bourguignons, bien que le millésime 2023 soit encore jeune, promettant un potentiel de garde intéressant. La région de Bourgogne, et plus particulièrement les Hautes Côtes de Nuits, est réputée pour ses sols calcaires et marno-calcaires qui confèrent aux vins une structure et une minéralité distinctes. Le domaine Philippe Gavignet, avec une tradition de savoir-faire transmise de génération en génération, est respecté pour son approche rigoureuse et son attachement à l'expression du terroir.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui complèteront ses arômes délicats de fruits rouges et ses notes épicées. Une pièce de bœuf grillée, un magret de canard ou un coq au vin mettront en valeur sa texture veloutée. Côté fromages, un époisses affiné ou un fromage de chèvre sec s'accorderont parfaitement. Pour une expérience authentiquement bourguignonne, associez-le à des escargots persillés ou à une fondue bourguignonne.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Carafage d'une demi-heure à une heure est recommandé pour aérer ce millésime jeune et en libérer toute sa complexité. À l’œil, observez sa robe rouge intense. Au nez, prenez le temps d'apprécier les arômes de fruits rouges, de fruits noirs et de sous-bois. En bouche, savourez sa rondeur et sa finesse, en prêtant attention à la finesse de ses tanins et à sa finale persistante.
