Vins Hautes Côtes de nuits Hautes Côtes De Nuit - 2019

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Nuits 2019 est un superbe représentant des vins rouges de Bourgogne, célèbre pour ses pinots noirs élégants. Ce millésime 2019, bénéficiant d'un climat idéal, a donné des raisins d'une belle maturité, portant des notes de fruits rouges intenses avec une légère touche florale et épicée, typiques du terroir des Hautes Côtes de Nuits. La Bourgogne, avec sa diversité géologique et son climat continental aux influences semi-continentales, offre des conditions parfaites pour la culture du pinot noir. Le domaine Hautes Côtes De Nuit, bien ancré dans la tradition bourguignonne, est reconnu pour son savoir-faire en vinification, alliant techniques modernes et traditions séculaires pour offrir des vins d'une grande finesse.

En termes d'accords mets-vins, ce vin se mariera parfaitement avec un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou encore une terrine de viande de gibier. Pour un accord régional typique, optez pour un bœuf bourguignon ou un époisses affiné ; ces plats accentueront les notes fruitées et épicées du vin, tout en soulignant sa structure harmonieuse.

Pour apprécier pleinement ce Hautes Côtes de Nuits 2019, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis portez le verre au nez pour y déceler les notes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse et ses tanins fins, qui promettent une expérience gustative raffinée et équilibrée.