Vins Chablis premier cru Domaine des Malandes - Fourchaume - 2018

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru Cuvée Fourchaume 2018 du Domaine des Malandes est un vin blanc d'exception provenant du cœur de la région viticole française de Bourgogne, plus précisément du Chablisien. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce vin offre une expression pure de son terroir, marqué par des sols riches en calcaire kimméridgien, ce qui lui confère une minéralité distinctive. Le millésime 2018, réputé pour sa chaleur et son équilibre, apporte des arômes floraux et fruités, ainsi qu'une belle acidité. Les techniques de vinification traditionnelles et précises utilisées par le Domaine des Malandes, un domaine avec une longue histoire de production de vin de qualité, ajoutent profondeur et complexité à ce Chablis. Situé dans le Chablisien, une région connue pour ses climats frais et ses influences maritimes, la Bourgogne offre un cadre idéal pour l'élaboration de vins d'une grande finesse.

Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, optez pour des plats qui complimentent sa fraîcheur et sa minéralité. Des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, révéleront ses notes iodées. Essayez également un poulet à la crème ou un plat classique bourguignon comme les escargots de Bourgogne à l'ail et au persil, qui mettront en avant sa rondeur et ses arômes fruités. Un fromage de chèvre frais pourrait par ailleurs faire ressortir sa finesse et son élégance.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger carafage d'environ 20 à 30 minutes permettra d'exprimer pleinement ses arômes. Commencez par observer la robe brillante et claire du vin, puis découvrez ses arômes délicats de citron, de pomme verte et de fleurs blanches au nez. En bouche, savourez l'équilibre entre acidité vive et minéralité subtile, avec une finale longue et élégante.