Vins Chablis premier cru Domaine Dampt Frères - Côte de Léchet - 2020

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Cuvée Côte de Léchet" 2020 du Domaine Dampt Frères est un Chardonnay blanc issu d'une région emblématique de la Bourgogne, notamment le Chablisien. Ce vin tire sa personnalité de son terroir calcaire unique et de l'influence climatique semi-continentale de la région, qui apporte une fraîcheur acérée et une minéralité marquée. Le millésime 2020 est réputé pour son équilibre exceptionnel et sa finesse aromatique. Le Domaine Dampt Frères, un établissement familial avec une riche histoire, est reconnu pour sa vinification soignée et son respect des traditions locales tout en intégrant des techniques modernes pour sublimer l'expression du terroir.

Pour un accord mets-vins réussi, ce Chablis s'accompagne merveilleusement de fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui mettent en valeur sa minéralité. Un poisson grillé ou des plats à base de poulet avec une sauce au citron peuvent également sublimer ses arômes citronnés et floraux. En optant pour des plats régionaux, une gougère ou un fromage de chèvre comme le Crottin de Chavignol sauront créer une parfaite harmonie gustative.

Pour apprécier pleinement ce Chablis Premier Cru, servez-le à une température idéale entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes peut aider à libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et limpide, puis inhalez ses arômes délicats d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, appréciez sa fraîcheur, son élégance et sa longueur minérale. Ces étapes vous permettront de mieux savourer la complexité et la finesse de ce vin exceptionnel.