Vins Chablis premier cru Émile Durand - 2022

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru d'Émile Durand, millésime 2022, est un vin blanc emblématique de la région viticole du Chablisien, en Bourgogne. Composé principalement de Chardonnay, ce vin se caractérise par une belle minéralité et une fraîcheur vive, reflet du terroir calcaire et argilo-calcaire de la région. En 2022, les conditions climatiques ont été favorables, apportant au vin une concentration aromatique notable avec des nuances de citron vert et de fleurs blanches. Le domaine Émile Durand, réputé pour son histoire familiale et son savoir-faire minutieux, pratique des techniques de vinification respectueuses de l'environnement, sublimant ainsi les particularités de cette appellation prestigieuse. La géologie unique de Chablis, combinée à un climat semi-continental, contribue à la complexité et à la finesse du vin, le rendant prisé par les amateurs du monde entier.

Pour sublimer ce Chablis Premier Cru, optez pour des accords avec des fruits de mer frais tels que des huîtres, des coquilles Saint-Jacques ou des langoustines grillées, qui accentueront sa minéralité et sa vivacité. Les fromages de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol, s'associeront magnifiquement à ses arômes délicats. En plat principal, un risotto au safran ou une volaille rôtie avec une sauce crémeuse aux morilles créera une belle harmonie gustative.

Pour savourer pleinement ce Chablis Premier Cru, servez-le à une température idéale de 10-12°C, afin de préserver sa fraîcheur et d’intensifier ses arômes. Un léger carafage de 30 minutes permettra au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa complexité aromatique. À la dégustation, prenez le temps d’observer sa robe limpide, humez ses arômes citronnés et floraux, puis laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa vivacité en bouche.