Avis Viniou
Le Chablis Premier Cru du Domaine Yvon & Laurent Vocoret 2017, issu de la région prestigieuse de Bourgogne, est un vin blanc d'exception. Ce vin, réalisé à partir du cépage Chardonnay, exprime la pureté et la minéralité typiques du terroir du Chablisien, notamment de la parcelle de l'Homme Mort. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des vins équilibrés et très aromatiques. Le sol kimméridgien, riche en fossiles marins, contribue à la complexité minérale de ce vin. Le domaine Yvon & Laurent Vocoret, reconnu pour sa tradition et son savoir-faire, a su préserver l'authenticité du terroir chablisien dans ses cuvées.
En matière d'accords mets-vins, ce Chablis Premier Cru s'accorde merveilleusement avec des fruits de mer, tels que des huîtres fraîches ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Des plats à base de volaille en sauce crémée, comme une volaille à la crème et aux morilles, sublimeront les notes minérales et fraîches du vin. Les fromages de chèvre régionaux, tels que le Crottin de Chavignol, offrent également un mariage parfait, mettant en avant les arômes citronnés et floraux du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis à une température de 10 à 12°C après un carafage léger d'environ 30 minutes, permettant d'exprimer toute sa complexité aromatique. En observant le vin, vous admirerez sa robe dorée aux reflets verts. Au nez, prenez le temps de sentir les arômes de fleurs blanches, de citrus et une subtile minéralité. Enfin, en bouche, appréciez la fraîcheur et l'équilibre, avec une belle longueur minérale réminiscente du terroir chablisien.
