Vins Chablis premier cru William fevre - Vaillons - 2021

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru Cuvée Vaillons 2021 de William Fèvre est un vin blanc raffiné de la région viticole de Bourgogne, spécifiquement du Chablisien. Produit à partir du cépage Chardonnay, ce vin reflète à merveille le millésime 2021 avec son équilibre entre fraîcheur et minéralité. Le terroir de Vaillons, avec ses sols calcaires du Kimméridgien, confère une grande pureté et une tension minérale au vin. Le climat continental de Chablis, influencé par ses étés chauds et hivers froids, contribue à une maturation lente des raisins, assurant une belle complexité aromatique. William Fèvre, reconnu pour son approche respectueuse de la viticulture et de la vinification, valorise le terroir avec des méthodes traditionnelles et une vinification soignée, solidifiant sa réputation d'excellence en Bourgogne.

Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, optez pour des fruits de mer tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, qui souligneront sa fraîcheur et sa vivacité. Un plateau de fromages à pâte molle, comme le Chèvre de la région, serait également idéal. Pour des accords régionaux, un poulet à la crème, typique de la Bourgogne, apportera une belle harmonie, jouant sur la rondeur et l'acidité du vin pour mettre en valeur chaque saveur.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis à une température de 10-12°C. Commencez par admirer sa robe limpide aux reflets dorés, puis humez ses arômes délicats de pomme verte, de poire, et de belles notes florales et minérales. En bouche, appréciez son attaque vive et sa finale persistante, permettant une dégustation équilibrée et élégante qui révèle toute la finesse du Chardonnay de Chablis.