Avis Viniou
Le Chablis Premier Cru "Cuvée Les Roches Dorées" de William Fèvre est un vin blanc prestigieux provenant de la renommée région viticole de Bourgogne, spécifiquement de la sous-région du Chablisien. Produit à partir du cépage Chardonnay, ce millésime 2013 exprime la pureté du terroir calcaire de Chablis, connu pour donner aux vins une minéralité distinctive et une vivacité exceptionnelle. La méthode de vinification utilisée par William Fèvre respecte les techniques traditionnelles, garantissant une expression authentique du terroir. Le climat frais et les sols riches en fossiles marins de Chablis contribuent à la complexité aromatique de ce vin. William Fèvre, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, est un acteur majeur dans la production de Chablis de haute qualité.
Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, optez pour des mets raffinés qui sauront sublimer ses arômes de fruits blancs, de fleurs et sa fraîcheur minérale. Des crustacés tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques se marient parfaitement avec ce vin. Un poisson grillé avec une sauce au beurre blanc ou une volaille crémeuse sont également des choix idéaux. Si vous souhaitez explorer les saveurs locales, une terrine de volaille à la bourguignonne ou un fromage de chèvre du Morvan compléteront merveilleusement ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Chablis, servez-le à une température de 10 à 12 °C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa teinte dorée aux reflets verts. Ensuite, découvrez son nez élégant et complexe, en identifiant les arômes subtils de fruits frais et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, notez sa vivacité, sa minéralité et sa finale persistante. Laissez le temps au vin de s'aérer pour révéler toute sa profondeur aromatique et sa structure équilibrée.
