Vins Chablis premier cru Domaine Fillon Et Fils - Montmains - 2023

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Cuvée Montmains" 2023 du Domaine Fillon Et Fils est un vin blanc sec qui incarne l'élégance typique des vins de Chablis, situés en Bourgogne. Principalement vinifié à partir de Chardonnay, ce vin se distingue par sa finesse et sa pureté. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur, grâce à un climat qui a favorisé une maturation optimale. Situé dans le Le Chablisien, un lieu reconnu pour ses sols argilo-calcaires riches en Kimméridgien, le terroir confère aux vins une minéralité marquée. Le Domaine Fillon Et Fils, avec une longue tradition viticole, est réputé pour son souci de la qualité et son respect des méthodes traditionnelles.

Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, optez pour des mets raffinés qui sauront sublimer ses arômes délicats. Un plateau de fruits de mer ou des huîtres fraîches souligneront la minéralité et la salinité du vin. Pour un accord local, des escargots de Bourgogne à l'ail et au persil exalteront ses notes florales. Les fromages de chèvre affinés offrent également une harmonie remarquable avec ce blanc élégant.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 12°C pour apprécier toute sa fraîcheur. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra d'ouvrir les arômes plus rapidement. À l'œil, le vin présente une robe pâle et limpide. Au nez, vous découvrirez des notes de citron, de fleurs blanches et une subtile pointe iodée. En bouche, goûtez l'équilibre entre l'acidité vive et la texture soyeuse, typique des grands Chablis.