Vins Chablis premier cru Domaine Fillon Et Fils - Les beauregards - 2022

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru 2022 "Cuvée Les Beauregards" du Domaine Fillon et Fils est un vin blanc sec élégant, issu du cépage Chardonnay. Ce vin se distingue par sa mineralité marquée, reflet fidèle du terroir calcaire et, plus précisément, kimméridgien de la région du Chablisien en Bourgogne. Les vignerons du domaine utilisent des techniques de vinification précises pour préserver la fraîcheur et l'éclat des arômes caractéristiques. Le climat frais et semi-continental de Chablis, associé à ses sols uniques, confère à ce vin une tension et une salinité remarquables. Le Domaine Fillon et Fils, riche d’une tradition séculaire, jouit d'une solide réputation pour ses vins d'une grande finesse.

Pour magnifier ce Chablis Premier Cru, optez pour des accords avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, qui exalteront sa minéralité vibrante. Les plats à base de poisson, comme un saumon grillé ou une sole meunière, se marieront tout aussi bien, créant une harmonie parfaite. Pour rester dans les spécialités bourguignonnes, un fromage de chèvre affiné comme le Crottin de Chavignol s'accordera à merveille avec ce vin.

Lors de la dégustation de ce Chablis, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage pendant 20 à 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes subtils. Commencez la dégustation en observant sa robe : un jaune pâle aux reflets dorés prometteurs. Au nez, découvrez des notes délicates d'agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil. En bouche, sa texture soyeuse et sa vivacité s'équilibrent harmonieusement. Laissez-vous porter par sa finale longue et persistante qui évoque la salinité de son terroir d'origine.