Avis Viniou
Le Chablis Premier Cru Cuvée Fourchaume 2020 du Domaine Alexandre est un vin blanc sec, issu du cépage Chardonnay. Ce millésime se distingue par sa fraîcheur et son élégance, typiques des vins de Chablis. La parcelle Fourchaume, située dans la région bourguignonne du Chablisien, bénéficie d'un terroir exceptionnel, composé de sols kimméridgiens favorisant des vins minéraux et ciselés. Le climat continental de la Bourgogne, avec ses étés chauds et ses hivers rigoureux, contribue au développement d'acidité et de finesse aromatique. Le Domaine Alexandre, reconnu pour son savoir-faire traditionnel et sa passion pour le terroir, a su capitaliser sur l'histoire et la réputation de cette région prestigieuse.
Pour sublimer ce Chablis Premier Cru, optez pour des accords mets-vins avec des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Le vin accompagnera également à merveille une volaille à la crème ou un fromage de chèvre fermier. Pour un mariage régional, pensez à une truite de mer ou une gougère bourguignonne. Ces plats mettront en valeur la minéralité et la fraîcheur du vin, créant une symphonie de saveurs en bouche.
Pour apprécier pleinement ce Chablis, servez-le à une température de 10 à 12°C après un léger passage en carafe d'environ 20 à 30 minutes. À l’œil, observez sa robe jaune pâle aux reflets verts. Au nez, laissez-vous enivrer par ses arômes d'agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et structure, avec une finale longue et minérale. Dégusté dans ces conditions, ce vin révèlera toute sa complexité et son charme.
