Avis Viniou
Le Chablis Premier Cru "Cuvée Butteaux" 2020 de Louis Michel & Fils est un vin blanc sec de Bourgogne, une région réputée pour ses Chardonnay d'une finesse exceptionnelle. Ce vin de la sous-région du Chablisien puise sa richesse du terroir unique de Butteaux, connu pour ses sols argilo-calcaires qui favorisent la minéralité et la fraîcheur des vins. Le millésime 2020 se distingue par une belle concentration aromatique, avec des notes de fruits à chair blanche et une pointe d'agrumes. Louis Michel & Fils est un domaine historique, respecté pour sa tradition et son approche en vinification sans bois, préservant ainsi la pureté du fruit et l'expression du terroir.
Pour sublimer ce Chablis, optez pour des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui compléteront son élégance et sa minéralité. Un poisson grillé avec une sauce citronnée, ou un fromage de chèvre local comme le Crottin de Chavignol, soulignera également ses délicates nuances. Les mets bourguignons, tels qu'une fondue bourguignonne, offrent une belle harmonie, respectant le caractère typique de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis à une température de 10 à 12°C. Un carafage léger d'une trentaine de minutes permettra de révéler ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe pâle et limpide, puis plongez-vous dans son bouquet aromatique envoûtant, avant de le goûter. Vous apprécierez sa vivacité en bouche, son équilibre et sa longue finale minérale. Les étapes méthodiques de la dégustation vous aideront à pleinement savourer chaque nuance de ce superbe vin bourguignon.
