Vins Chablis premier cru Domaine La Meulière - Montée de Tonnerre - 2019

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Cuvée Montée de Tonnerre" 2019 du Domaine La Meulière est une belle expression du Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce vin blanc sec, issu de l'un des terroirs les plus prestigieux du Chablisien, bénéficie d'un climat continental et de sols argilo-calcaires qui lui confèrent fraîcheur, minéralité et complexité. Ce millésime 2019 se caractérise par son équilibre et sa finesse, résultat d'une vinification attentive qui préserve l'intégrité du fruit et l'expression du terroir. Le Domaine La Meulière, avec son histoire familiale remontant à plusieurs générations, est reconnu pour sa rigueur et son savoir-faire, contribuant à sa solide réputation.

Pour des accords mets-vins réussis, optez pour des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui sauront sublimer la minéralité de ce Chablis. Des plats à base de volaille en sauce blanche, tels qu'un poulet à la crème, mettront en valeur sa rondeur et sa vivacité. Un fromage de chèvre frais assaisonné d'une pointe de miel et d'herbes aromatiques offrirait une harmonie gustative parfaite, en rappelant les subtiles nuances du vin.

Pour profiter pleinement de ce Chablis Premier Cru, servez-le à une température de 10 à 12°C. Il est recommandé de le carafer une demi-heure avant dégustation afin d'ouvrir ses arômes. Observez sa robe limpide aux reflets dorés, avant de plonger votre nez dans ses arômes de fleurs blanches, d'agrumes et de pierre à fusil. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, son équilibre entre acidité et rondeur, et sa finale longue et minérale. Ce vin offre un moment de dégustation raffiné et mémorable qui saura contenter les amateurs de grands vins de Bourgogne.