Vins Chablis premier cru William Fèvre - Montée de Tonnerre - 2021

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre de William Fèvre, millésime 2021, est un vin blanc sec issu de la Bourgogne, plus précisément de la prestigieuse région viticole du Chablisien. Élaboré uniquement à partir du cépage Chardonnay, ce vin révèle une expression délicate et minérale du terroir. Enraciné dans des sols riches en calcaire Kimméridgien, il bénéficie d'un climat semi-continental, favorisant une maturation parfaite des raisins. William Fèvre, reconnu pour son engagement qualité et respect des traditions, utilise des techniques de vinification soigneusement maîtrisées pour préserver la pureté et l'élégance de ses cuvées. Le domaine jouit d’une réputation d’excellence grâce à ses vins qui capturent la quintessence du Chablis.

Pour sublimer ce Chablis Premier Cru, accompagnez-le de fruits de mer comme des huîtres ou des gambas grillées, dont la fraîcheur s'accordera merveilleusement avec la minéralité du vin. Les poissons nobles tels que le turbot ou le bar, juste poêlés, seront également des compagnons parfaits. Pour une touche régionale, un fromage de chèvre affiné de Bourgogne apportera une complexité aromatique qui mettra en valeur la finesse de cette cuvée.

Lors de la dégustation, servez ce Chablis à une température de 10-12°C pour apprécier toute sa palette aromatique. Un carafage léger d'une demi-heure permettra d'exalter ses arômes minéraux et fruités. Commencez par observer sa robe brillante et limpide. Laissez-vous ensuite séduire par son bouquet fin de fleurs blanches et de pierre à fusil, avant d’apprécier en bouche sa fraîcheur, sa tension et sa persistance exceptionnelle. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour en découvrir toute la richesse et la complexité.