Vins Chablis premier cru Dampt Frères - Côte de Léchet - 2020

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est un Chablis Premier Cru "Cuvée Côte de Léchet" 2020 du domaine Dampt Frères. Ce vin blanc, issu principalement du cépage Chardonnay, est cultivé dans le terroir prestigieux du Chablisien, en Bourgogne, connu pour ses sols calcaires et marneux qui apportent une minéralité unique aux vins. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat favorable avec un bon ensoleillement, offrant une belle concentration aromatique. Les techniques de vinification utilisées par Dampt Frères, qui allient tradition et modernité, mettent en avant la pureté et l'élégance du chardonnay. Le domaine, établi depuis plusieurs générations, jouit d'une réputation d'excellence, renforcée par son engagement à exprimer le terroir exceptionnel de ses vignobles.

Pour apprécier pleinement ce Chablis, optez pour des accords mets-vins qui sublimeront ses arômes délicats de fruits blancs et sa minéralité. Des fruits de mer tels que les huîtres, les coquilles Saint-Jacques ou un plateau de fruits de mer seront d'excellents compagnons. Les poissons grillés ou en sauce légère, comme une truite meunière, s'harmoniseront aussi à merveille. Pour une touche régionale, dégustez-le avec du jambon persillé ou un fromage de chèvre frais, deux spécialités bourguignonnes qui compléteront admirablement ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Chablis à une température idéale de 10 à 12°C pour préserver sa fraîcheur. Un carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Commencez par observer sa robe pâle et brillante, puis découvrez son bouquet en portant le verre à votre nez, où se mêleront notes florales et minérales. En bouche, appréciez son équilibre entre vivacité et rondeur, ainsi que sa finale longue et élégante. Profitez de chaque étape pour apprécier la richesse et la complexité de ce vin exceptionnel.