Vins Clos-de-vougeot Domaine Henri Rebourseau - Grand Cru - 2018

Avis Viniou

Le Clos-de-vougeot 2018 du Domaine Henri Rebourseau, un Grand Cru de la Côte de Nuits en Bourgogne, incarne l'élégance et la puissance de cette prestigieuse appellation. Ce vin rouge, issu majoritairement du cépage Pinot Noir, bénéficie d'un millésime 2018 exceptionnellement favorable en termes de conditions climatiques. Le terroir est composé de sols argilo-calcaires, propices à la complexité et à la longévité des vins. Le Domaine Henri Rebourseau, fondé au début du XIXe siècle, est reconnu pour ses méthodes de vinification soignées qui allient tradition et innovation, garantissant la pure expression du terroir. La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Nuits, jouit d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, ainsi que de collines bien exposées, offrant aux vignes une maturité optimale.

Pour accompagner ce Clos-de-vougeot 2018, privilégiez des plats subtils et raffinés tels qu'un magret de canard aux figues ou un filet mignon de veau aux morilles. Les plats à base de champignons sauvages ou un Coq au vin de Bourgogne viendront enrichir les arômes et la texture du vin, créant une expérience culinaire harmonieuse. Les mets régionaux, comme le Bœuf bourguignon, s'accorderont également à merveille, soulignant le caractère authentique et la profondeur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Clos-de-vougeot à une température de 16 à 18°C pour exalter ses arômes. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement et d'exprimer toutes ses nuances. Commencez la dégustation par la contemplation de sa robe rubis intense, puis laissez-vous séduire par son bouquet de fruits rouges mûrs, épices et sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre remarquable entre fraîcheur et structure, ainsi que ses tanins soyeux et persistants.