Vins Clos-de-vougeot Domaine d'Eugénie - 2021

Avis Viniou

Le Clos-de-vougeot 2021 du Domaine d'Eugénie est un vin rouge issu de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin révèle une finesse et une élégance typiques de la Côte de Nuits. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques variées, offre un vin d'une belle fraîcheur avec des arômes de fruits rouges et une structure tannique équilibrée. Le terroir de Clos-de-vougeot, avec ses sols calcaires et marneux, enrichit le vin en minéralité et complexité. Ce vignoble historique, bénéficiant d'une exposition idéale, est sublimé par le savoir-faire du Domaine d'Eugénie, qui perpétue une tradition viticole renommée.

Pour accompagner ce Clos-de-vougeot, envisagez des mets délicats qui sublimeront ses arômes raffinés. Un filet de bœuf rôti ou un magret de canard aux cerises feront ressortir la profondeur et le caractère fruité du vin. Des plats régionaux, comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, accorderont leurs saveurs robustes à la structure tannique du Pinot Noir, créant une harmonie gustative parfaite.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Avant de déguster, observez sa robe rubis brillante. Portez ensuite le verre au nez pour apprécier les notes de fruits rouges frais et un soupçon de sous-bois. En bouche, savourez la texture soyeuse et les tanins délicats, en retenant la pureté et l'équilibre, signature de ce grand cru bourguignon.