Avis Viniou
Le Clos-de-Vougeot 1996 du Domaine François Lamarche est un Grand Cru emblématique de la Bourgogne, plus précisément de La Côte de Nuits, réputée pour ses puissants vins rouges issus essentiellement du cépage Pinot Noir. Ce millésime 1996 se distingue par sa complexité et son potentiel de garde exceptionnel. Le terroir, caractérisé par une riche mosaïque de sols calcaires et une exposition idéale, couplé aux techniques de vinification traditionnelles, confèrent à ce vin une structure élégante et des arômes de fruits rouges mûrs et de sous-bois. La Bourgogne est une région viticole prestigieuse, célèbre pour sa géologie variée et son climat continental, offrant des vins de finesse et de profondeur. Le Domaine François Lamarche, avec une réputation de longue date, est reconnu pour son engagement à produire des vins qui reflètent fidèlement leur terroir.
Pour sublimer le Clos-de-Vougeot 1996, envisagez de l'accompagner de viandes nobles telles qu'un rôti de bœuf ou un magret de canard. Les mets en sauce, comme un coq au vin, se marieront également parfaitement, mettant en valeur les nuances épicées et les tanins soyeux du vin. Les plats régionaux, tels que le bœuf bourguignon, créeront une belle harmonie gustative, renforçant l'identité régionale du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Clos-de-Vougeot à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra au vin de s'ouvrir pleinement, libérant ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis profond, puis humez ses arômes raffinés de cerise noire, truffe et notes boisées. En bouche, l'attaque est soyeuse, avec une persistance remarquable. Savourez ce vin en plusieurs étapes pour apprécier son évolution et sa finesse.
