Vins Clos-de-vougeot Jean Bouchard - 2020

Avis Viniou

Le Clos-de-Vougeot 2020 du domaine Jean Bouchard est un grand cru rouge de la Côte de Nuits, une des régions les plus prestigieuses de Bourgogne. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce vin révèle une élégance et une profondeur typiques de son terroir unique. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat favorable, apportant une belle concentration et une complexité aromatique. La Côte de Nuits est réputée pour ses sols argilo-calcaires qui, combinés à un climat semi-continental, donnent des vins d'une finesse et d'une structure remarquables. Jean Bouchard, avec son riche héritage, se distingue par son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, contribuant à la réputation d'excellence du Clos-de-Vougeot.

Pour mettre en valeur ce vin, optez pour des plats raffinés tels qu'un magret de canard rôti aux figues ou un boeuf bourguignon, qui vont magnifier ses arômes de fruits rouges et ses notes terreuses. Un coq au vin ou un tournedos Rossini, spécialités bourguignonnes, feront également honneur à ce grand cru en créant une harmonie gustative exquise.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Commencez par admirer sa robe profonde, puis humez ses riches arômes de cerise noire, de sous-bois et de truffe. En bouche, savourez son équilibre entre puissance et élégance, marqué par des tanins soyeux et une finale persistante.