Avis Viniou
Le Clos-de-Vougeot 2020 du Château de la Tour est un vin élégant et complexe de la région prestigieuse de la Côte de Nuits en Bourgogne, reconnue pour produire des Pinot Noir d'exception. La cuvée Clos Vougeot, issue d'un climat aux terres riches en marnes calcaires, révèle une structure majestueuse soutenue par des tanins raffinés. Vinifié avec soin, ce millésime exprime la pureté du fruit et une profondeur aromatique qui se promet d'évoluer magnifiquement avec le temps. La Bourgogne, avec son climat continental et ses microclimats variés, confère au vin une grande subtilité aromatique. Le Château de la Tour, fondé au XIXe siècle, est réputé pour son respect des traditions, contribuant à l'histoire et au prestige des grands crus de la région.
Pour accompagner ce Clos-de-Vougeot, privilégiez des plats élaborés tels qu'un magret de canard aux cerises ou un carré d'agneau rôti aux herbes. Des mets locaux comme un bœuf bourguignon accentueront merveilleusement les nuances du vin, créant une symphonie gustative. Les champignons sauvages et les plats à la truffe, grâce à leur profondeur de saveur, renforceront la complexité aromatique de ce grand vin de Bourgogne.
Pour apprécier ce Clos-de-Vougeot à son apogée, servez-le à une température de 16 à 18 °C, après l'avoir carafé une à deux heures. Ce temps permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis intense, puis humez les arômes délicats de fruits noirs et d'épices. Enfin, laissez-vous séduire par la profondeur et la longueur en bouche de ce vin, témoignant de la noblesse de son terroir.
