Vins Bourgogne-côte-chalonnaise Château du Cray - 2001

Avis Viniou

Le Bourgogne Côte Chalonnaise 2001 du Château du Cray est un vin qui incarne le charme de sa région. Niché dans la Côte Chalonnaise, ce vin rouge est le fruit d'un terroir reconnu pour produire des vins d'une élégance remarquable. Bien que les informations précises sur le cépage ne soient pas fournies, les rouges de cette région sont typiquement composés de Pinot Noir, un cépage qui apporte finesse et complexité. Le millésime 2001 est considéré comme une année de structure classique en Bourgogne, où le climat a permis une maturation lente et équilibrée des raisins. Le Château du Cray, avec son histoire ancrée dans les traditions viticoles bourguignonnes, bénéficie d'un terroir diversifié et de techniques de vinification soigneusement préservées. Le climat de la Côte Chalonnaise, soumis à des variations modérées, avec des sols argilo-calcaires, confère à ce vin une fraîcheur et une minéralité séduisante.

En termes d'accords mets-vins, ce Bourgogne Côte Chalonnaise 2001 se mariera magnifiquement avec des plats traditionnels de la cuisine française, tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui mettront en valeur ses arômes fruités et terreux. Les plats à base de champignons sauvages, ou même un canard rôti aux cerises, sauront également sublimer ses tanins soyeux et sa structure. Les plats de la région, comme une terrine de lapin, sont aussi des compagnons idéaux, soulignant l'harmonie entre le vin et les traditions culinaires locales.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra d'ouvrir ses arômes et de libérer tout son potentiel. À la dégustation, commencez par observer sa robe grenat aux reflets tuilés, qui témoigne de son âge. Au nez, vous découvrirez des arômes de fruits mûrs, de sous-bois et de cuir. En bouche, le vin révèle une belle structure, avec des notes de fruits rouges compotés et des tanins fondus. Profitez de chaque étape pour apprécier la complexité et l'élégance de ce vin qui a vieilli avec grâce.