Vins Bourgogne-côte-chalonnaise Cave de Bissey - Pinot Noir - 2017

Avis Viniou

Le Bourgogne-côte-chalonnaise 2017 de la Cave de Bissey est un vin rouge élégant, élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2017, issu d'un terroir riche en argiles et calcaires, apporte une belle fraîcheur et complexité aromatique à ce vin. Les techniques de vinification traditionnelles de la région permettent d'extraire des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de légères épices. La Côte Chalonnaise, avec son climat continental marqué et ses sols diversifiés, offre des conditions idéales pour la culture du Pinot Noir, influençant le style raffiné et équilibré de ce vin. La Cave de Bissey, avec son histoire et sa passion pour l'art viticole, jouit d'une belle réputation pour la production de vins authentiques et représentatifs de la région.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui souligneront ses arômes fruités et sa structure délicate. Un magret de canard grillé, légèrement saucé, ou un coq au vin rehausseront ses notes de fruits rouges et d'épices. Des plats régionaux, comme une poêlée de cèpes à la bourguignonne ou un jambon persillé, s'harmoniseront parfaitement avec ce Bourgogne-côte-chalonnaise.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température légèrement fraîche, autour de 14-16°C, pour révéler toute sa complexité. Dans un premier temps, observez sa robe rubis brillante, puis humez ses arômes. Prenez le temps d'apprécier les notes de cerise et de framboise accompagnées de nuances boisées. Enfin, dégustez le vin en bouche pour découvrir sa texture lisse, ses tanins soyeux et sa finale élégante.