Vins Bourgogne-côte-chalonnaise Domaine Vilaine - La Diguoine - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Vilaine, niché au cœur de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, nous offre avec sa cuvée La Diguoine 2020, un vin rouge sec d'une grande finesse. Ce vin puise sa personnalité dans le terroir calcaire de la région, qui confère aux cépages pinot noir une expression authentique et élégante. Le millésime 2020, marqué par un été chaud et ensoleillé, a permis une maturation optimale des raisins, apportant une belle concentration aromatique et une structure équilibrée. La Côte Chalonnaise est reconnue pour ses conditions climatiques idéales, bénéficiant d'une exposition est-sud-est qui favorise une maturité lente et régulière des raisins. Le Domaine Vilaine, avec sa riche tradition viticole, est réputé pour son souci du détail et sa maîtrise de techniques de vinification respectueuses du fruit.

Pour sublimer ce Bourgogne-côte-chalonnaise 2020, envisagez des accords mets-vins avec des plats délicats qui rehausseront ses arômes subtils. Un magret de canard rôti ou un coq au vin sauront accompagner ses notes fruitées et épicées. Pour une touche régionale, optez pour des escargots à la bourguignonne ou une fondue bourguignonne, qui complètent divinement le profil gustatif du vin en créant une expérience gastronomique mémorable.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un léger carafage de 30 minutes pour permettre à ses arômes de pleinement s'exprimer. Observez d'abord sa robe rubis éclatante, respirez ses arômes de fruits rouges et d'épices, puis goûtez pour apprécier sa rondeur et sa fraîcheur en bouche. Chaque étape révélera la complexité et l'équilibre de ce magnifique vin de la Côte Chalonnaise.