Vins Bourgogne-côte-chalonnaise Buxy 'buissonnier - 2023

Avis Viniou

Le Buxy 'Buissonnier' 2023 est un vin rouge provenant de la sous-région de La Côte Chalonnaise, en Bourgogne, célèbre pour ses vins élégants et équilibrés. Ce vin incarne le caractère typique de la région avec un cépage généralement dominé par le Pinot Noir, offrant des arômes délicats de fruits rouges et des tanins soyeux. Le terroir de La Côte Chalonnaise, avec ses sols calcaires et son climat continental, contribue à la finesse et à la complexité du vin. La cave de Buxy, avec son riche héritage viticole, allie tradition et modernité dans ses pratiques de vinification, produisant un vin de grande qualité et à la réputation bien établie.

Pour associer ce Buxy 'Buissonnier' à vos repas, envisagez de le déguster avec une volaille rôtie, comme un poulet de Bresse, ou des plats à base de champignons qui souligneront la finesse des saveurs. Des fromages à pâte molle comme un camembert bien affiné ou un brie de Meaux s'accorderaient également à merveille. Pour une touche locale, un bœuf bourguignon, symbole de la gastronomie de la région, créera une harmonie parfaite avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un passage en carafe d'environ 30 minutes permettra d'oxygéner le vin et de développer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillante, puis faites tourner le vin dans le verre pour libérer ses arômes de fruits rouges et épices. En bouche, profitez de la structure élégante et des tanins fins, avant de savourer une finale longue et harmonieuse.